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            葡萄酒應該如存放,在酒窖設計中我們應該注意哪些問題

            2022-03-31 19:13:08

            葡萄酒應該如何存放,我們在酒窖設計時應該注意哪些問題,將葡萄酒儲存在酒窖、酒柜、地下室或家中溫度相對恒定的陰暗處,如床底、衣柜或背陰面的墻角等。高溫是葡萄酒的一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環境中,它就會加速老化。如果溫度遠遠高于70℉,它就會變得像“煮”過一樣,其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉,55℉通常被認為是理想的溫度。

            酒窖設計插圖1

            酒窖的位置可以在任何地方

            眾所周知,酒窖應該位于建筑或房屋中潮濕、地下和冷的地方。然而,有一個誤解,你實際上可以把你的酒窖。由于當今葡萄酒冷卻系統的多功能性和蒸汽屏障的價值,酒窖幾乎可以在任何空間中使用。

            空氣質素及成分,空氣微粒通過軟木塞滲入酒中。長期存放的葡萄酒特別容易受到周圍空氣顆粒的影響,包括氣味。任何非中性的氣味都會干擾葡萄酒中產生的香氣。這就是為什么某些材料,如雪松和松樹,不推薦用于酒架??諝赓|量也是如此——如果酒窖里的空氣中有很多異物、微小顆粒,它們就會影響葡萄酒的味道。

            濕度是影響軟木品質的重要因素,酒窖的理想濕度為50% ~ 70%。濕度對瓶子本身影響不大,但對軟木塞的健康至關重要。如果軟木太濕,可能會導致軟木被空氣中的微生物侵蝕?;蛘?,如果軟木塞太干,它會收縮或開裂,導致葡萄酒接觸到更多的空氣,這不利于葡萄酒的儲存。

            酒窖設計插圖2

            常規的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環境中。如果濕度不夠,就會讓軟木塞變得過于干燥,讓空氣進入瓶中,影響酒質。需要提醒的是,濕度過高會滋生霉菌,這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒,但會損壞葡萄酒的酒標。濕度過高時,用除濕器或者干燥劑就可以解決這個問題。

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